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苏宁易购 有料丨双12囤酒必看之甜酒选购攻略   年末聚会必备,好喝好看不贵~

12-05 11:27
分类:食品生鲜
推荐人:忘仙ol

有聊就有料,这里是闲聊也能长知识的有料专栏~


2019年的倒计时已仅剩三周,圣诞不远新年在望,年底趴体聚餐遥遥招手。洋气的节日自然要有欢乐的洋气范儿,洋酒自然是最佳搭配。不过考虑到年末聚会一般人都又多又杂,众口难调,选择好喝不贵适应范围又广的酒就更重要了。


之前两篇有料酒类文章,分别给大家介绍了在中国拥有悠久历史的白酒(《双11囤酒必看之白酒选购攻略  酱香、清香、浓香?啥价值得入?》)以及世界上最受欢迎的酒精饮料啤酒(《双11囤酒必看之啤酒选购攻略  纯生、原浆、精酿?啥价值得囤?》),当时有饭粒在文章下评论问啥时候出葡萄酒的科普贴。相比白酒和啤酒,葡萄酒的种类更加分散,单单一篇文章是肯定没办法讲清楚了,而且相比白酒和啤酒,大家对于葡萄酒的接触相对较少一些,因此小编这次就先从甜渣党们最爱的各类小甜酒开始为大家介绍,毕竟各种小甜酒不论是口感还是价格方面,在葡萄酒中都更易被大家接受。


不过在介绍小甜酒之前,还是有必要先为大家梳理一下葡萄酒世界的脉络。

按照我们最常说的颜色区分,葡萄酒可分为白葡萄酒(用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄,柠檬色-金色-琥珀色)、红葡萄酒(用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄,紫红色-宝石红色-石榴红色-红茶色)、桃红葡萄酒(介于红、白葡萄酒之间,粉色-黄红色-橙色);

按照类型来区分,可分为静止型(在发酵过程中去掉二氧化碳的葡萄酒,大部分葡萄酒都属于静态酒)、起泡型(在瓶中发酵或罐中发酵法时,保留或者添加了二氧化碳的葡萄酒,如法国Champagne,西班牙Cava,意大利Asti)、加强型(在葡萄酒酿造过程中,酒精发酵完成后或者酒精发酵未完成时,添加酒精,如西班牙的雪莉酒Sherry与葡萄牙的波特酒Port);

按照残留糖分区分,可分为(含糖量≤4g/L)、半干型(4g/L<含糖量≤12g/L)、半甜型(12g/L<含糖量≤45g/L)、甜型(含糖量>45g/L)。


(按照酒体颜色来区分葡萄酒

而受众最广的各类小甜酒,基本上就是以残留糖分量来区分出的一类葡萄酒。既然是小甜酒,那含糖量自然会高一些。但是天然甜葡萄酒中所含的糖分来自葡萄汁,即天然生长的葡萄,并非人工添加的糖分,葡萄酒想要呈现甜美的风味并不容易,因为一般情况而言,经过通常的酿制,萄萄或葡萄汁中所含糖分一般能转化成7%-15%的酒精,酿出几乎不含糖或含糖量极低(小于4克每升)的干型葡萄酒。因此为了在酿造葡萄酒时获得更高的残留糖分量,有了大致四种方式酿制甜葡萄酒:


一、浓缩方式,通过自然或是人工方式,使发酵前的葡萄或葡萄汁中的含糖比例升高,如贵腐冰酒晚收型干型

二、加强方式,在发酵过程中加入白兰地或烈性蒸馏酒,让葡萄汁中的糖分不能完全转化成酒精的情况下终止发酵,糖分就被保留下来,如雪利

三、加甜方式,即在发酵过程中或发酵结束后人为添加浓缩葡萄汁等甜类物质,使其葡萄酒带有甜味。

四、中止发酵方式,在发酵不完全的情况下,人工降低温度停止发酵过程,增加残留糖分的同时也降低了酒精度。


(用于制作甜酒的晚收葡萄)

(用于制作酒的风干葡萄

(用于制作冰酒的冰葡萄

(用于制作贵腐酒的受贵腐菌侵染的葡萄

另外还有一些其它方式,不过总体原理离不开上面四个大方向。下面,小编就给大家推荐一些目前市面比较容易买到,价格也比较低廉的各类小甜酒。


泉妃莫斯卡托阿斯蒂低醇甜白低泡葡萄酒 750ml(点击购买

仅次于三剑客的一款DOCG级莫斯卡托,中粮名庄荟进口,经常能做到比较低的价格。建议入手价:80-90元。


莱茵黑森桃花鹰晚收甜白葡萄酒750mL(点击购买

口感、颜值、价格方面都不错的一款雷司令晚收甜白葡萄酒。建议入手价:60-70元。


摩泽尔许愿城晚收甜白葡萄酒750mL(点击购买

同样是雷司令晚收甜白,这款比桃花鹰的口感更清爽一些。建议入手价:65-75元。


布琅兄弟森娜甜红葡萄酒单支750ml(点击购买

包装时尚,基础款有三款,桃红、甜白和森娜甜红,可以按照自己的喜好选择。建议入手价:60-70元。



意大利进口莫斯卡托阿斯蒂美美的花园甜白葡萄酒750mL(点击购买

美美的花园也是近期比较热门的DOCG级别莫斯卡托。建议入手价:70-80元。



意大利莫斯卡托阿斯蒂甜白起泡 750ml(点击购买

一款DOCG级的莫斯卡托,网易严选中的这类甜酒经常会有不错的价格。建议入手价:70-80元。


意大利DOCG甜白起泡酒750ml(点击购买

也是一款不错的DOCG级别莫斯卡托,严选和考拉工厂的此类甜酒都经常能做到不错的价格。建议入手价:60-70元。


彼特维巴赫晚收半甜白葡萄酒 750ml(点击购买

德国的一款晚收半甜白,甜度较低,相对酸度较高,比较清新的口感,不会腻。建议入手价:50-60元。


DILE 帝力 DOCG阿斯蒂低醇白葡萄酒750ml(点击购买

极具特色的“天使之手”瓶身设计,去年还荣升DOCG,而且价格相对以往,稳中有降,良心产品。建议入手价:50-60元。


Cavicchioli 卡维留里 起泡葡萄酒 750ml*3三支装礼盒(点击购买

性价比很高的意大利之花,三支装礼盒活动时最低可做到百元左右。建议入手价:100-120元。



Mosato d'Asti 莫斯卡托阿斯蒂 甜型白葡萄酒 莉贝塔单支装750ml点击购买

值得关注的一款意大利DOCG级起泡酒,瓶身和酒标很漂亮。建议入手价:70-80元。


JP.CHENET 香奈 甜蜜半甜型桃红葡萄酒 750ml(点击购买

深受女性喜爱的法国歪脖酒,创始于1985年,是法国GCF(法国大酒窖)酒业集团旗下全球销量第一的优质葡萄酒。建议入手价:60-70元。



保罗酒庄 卡伊 Tokaji 2015年萨摩罗德尼甜葡萄酒 500ml点击购买

匈牙利东北部的托卡伊产区出产的Tokaji Aszú 奥苏甜酒,包装同样极具特色通常家称为金线瓶,这款酒由经过Botrytis cinerea(也称noble rot)贵腐菌感染的葡萄酿出,也就是人们熟知的贵腐酒,由吕内尔麝香酿造而成,酒体纯净为琥珀色,酸度较高,酒香浓郁,带有葡萄干、玫瑰、橘子和蜜糖的香气,也有细微的麝香味。建议入手价:70-80元。


Dr.Loosen 露森 日冕庄园 雷司令白葡萄酒 750ml(点击购买

露森酒庄的葡萄园中只种植雷司令葡萄(Riesling),在摩泽尔(Mosel) 地区的日冕园等名园都拥有园地,该酒庄不同园区的葡萄会分开采摘,分开酿酒,因此单一园区酒款的质量都较高,而在各大名园中,又以日冕园最为知名。建议入手价:220-240元。



以上就是这次为大家整理的各类小甜酒,马上又要到双12了,再往后不论是圣诞还是春节,各类小甜酒都是不错的聚会佐餐搭档,大家也可以在文章下方评论中继续聊一聊~


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